Số liệu thống kê cho thấy, năm 2005, New Jersey có số dân 8.717.925 người, tăng thêm 32.759 người hay 0,4% so với năm trước và tăng thêm 303.578 người hay 3,6% tính từ năm 2000. Số lượng này bao gồm gia tăng tự nhiên 220.220 người (sinh 604.110 và chết 383.890 người) và gia tăng cơ học là 95.293 người nhập cư.

Thành phần dân cư bao gồm:

66.0% người da trắng (không bao gồm gốc châu Mỹ Latinh)13.6% người da đen13.3% người gốc châu Mỹ Latinh5.7% gốc Á0.2% thổ dân2.5% chủng pha trộn